紅薯糯米糕,只需要1碗糯米粉就能做,乾淨衛生又好吃

臘八就快要到了,老話說:臘七臘八,凍掉下巴。在臘八這天,我們一定要吃一些黏黏的東西把下巴牢牢地黏在臉上。糯米口味香甜,而且有一定粘性,在臘八這天,吃糯米是最好的選擇了。糯米飯很多人從小吃到大,可能早就吃膩了,不過糯米糕又香又甜是很難吃膩的。


記得以前經常會在街邊賣那種剛出鍋的還熱騰騰的糯米糕,還沒拿到手,香甜的氣味就已經鑽到鼻子裡了。拿在手裡熱騰騰軟乎乎的,還沒到家就吃光了。臘八吃的糯米糕不用買,只需要1碗糯米粉就能做,乾淨衛生又好吃。其實糯米糕的做法是很簡單的,自己在家做還能保證衛生,孩子吃了也放心,全家都愛吃。


紅薯糯米糕

By 金陵玫子


配料:


紅薯 180克、糯米粉 100克、粘米粉 20克、澄粉 25克、牛奶30克、白砂糖 20克


烹飪步驟:


1.紅薯洗凈削皮蒸熟,也可做飯時放上一個,方便快捷。

2.蒸好的紅薯壓成泥,幾種粉稱好混合均勻。

3.牛奶和糖混合到糖溶化,慢慢倒入紅薯泥及粉類中混合均勻,揉成光滑的團即可。

4.把粉團均分成9份,表面沾少許食用油防粘。

5.把粉團放進模具中壓出花式,沒有模具可以自己DIY任意造型。

6.做好的糕胚墊上油紙,放進開水鍋中蒸十分鐘。

7.蒸熟的糕變成了金黃色,色澤誘人。

8.涼後用密封盒放進冰箱冷藏1個小時後即可食用,Q彈Q彈。

烹飪小貼士:

1、糯米的主要功能是溫補脾胃,所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥,可強健脾胃加蓮子同熬,可溫中止瀉食欲不振的,可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的糯米取出晾乾,分次食用。糯米對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者,恢復期的病人及體虛者,都是一種很好的營養食品。

2、糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結核、神經衰弱等症患者食用。此外,糯米適宜煮成稀薄粥,這樣不僅營養豐富、有益滋補,且極易消化吸收,可補養胃氣。

參考來源

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